Verdade 1

Açúcar X Câncer: Culpado ou inocente?

A verdade nua e crua que as indústrias alimentícias e farmacêuticas não querem que você saiba.

Olá!

Eu espero que você esteja bem...

Estou muito animada com essa série de lições que preparei com o maior carinho para que você tenha acesso à informações que na maioria das vezes são negligenciadas.

Espero que através dessas informações  que serão compartilhadas, você se conscientize do poder curativo da Alimentação.

E especialmente sinta  a motivação necessária para mudar alguns hábitos alimentares que podem estar detonando com a sua saúde.

Nessa primeira lição polêmica sobre a Minha Alimentação Anticâncer eu irei revelar a verdade nua e crua sobre o açúcar:

- O que estudos científicos já confirmaram sobre a influência que esse alimento exerce sobre a nossa saúde.

E uma coisa que sempre me questionei:

- Por que afinal a maioria dos médicos não nos orienta a esse respeito?

Então, fica comigo que eu também vou te mostrar:

- Porque o aumento do consumo do açúcar refinado está relacionado a explosão de obesidade, diabetes e câncer que estamos vivendo.

- Qual as opções mais saudáveis  para substituir  o açúcar refinado.

- E também vou compartilhar uma receita deliciosa de brownie de inhame.

Mas antes de te explicar porque o açúcar e o câncer estão intimamente ligados, eu preciso te confessar uma coisa...

Em 2014, ano que fui diagnosticada com Câncer, eu ainda estava em tratamento quando  tive a confirmação de que essa doença se alimenta de açúcar.

Fiquei ainda mais triste.

Afinal, já estava sendo privada de tantas coisas.

E naquele momento, teria que restringir ainda mais a minha alimentação em prol da minha saúde.

Logo eu que sempre fui um verdadeiro formigão!

Chocólotra assumida, antes de saber dessa triste notícia, enquanto ainda estava no hospital me recuperando da mastectomia, comia   uma barra de chocolate por dia!

Engraçado que, com exceção da minha nutricionista, especializada em pacientes oncológicos, nunca recebi nenhum tipo de orientação quanto a restringir o consumo do açúcar.

Nem mesmo qualquer outra orientação sobre meus hábitos alimentares por parte dos médicos.

POR QUE QUASE NÃO SE FALA SOBRE A IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO NA RECUPERAÇÃO DA SAÚDE?

No livro Remissão Radical, a autora Kelly A. Turner, especialista em oncologia integrativa, afirma que os médicos americanos não têm mais que uma semana de aulas de nutrição durante os 5 anos de faculdade de medicina.

 Não acredito que essa realidade seja muito diferente aqui no Brasil.

Talvez, isso justifique o pouco caso que a maioria dos médicos faz em relação ao poder da alimentação para a nossa saúde.

Infelizmente a nossa Medicina  ocidental ainda é muito pautada em cirurgias e medicamentos.

Por outro lado, estarmos conscientes de que o nosso alimento irá promover a nossa saúde ou doença, não é de interesse das indústrias alimentícias e  farmacêuticas.

A indústria farmacêutica gasta bilhões testando novas drogas.

Porém, pesquisas em nutrição e terapias naturais são ignoradas.

Eles só estão interessados em medicamentos que podem gerar patentes ($$$$$)

Afinal, não dá para patentear os efeitos positivos dos brócolis, por exemplo.

No entanto, há literalmente milhares de estudos revisados e publicados que demonstram que mais de 100.000 fitonutrientes dos vegetais e plantas têm a capacidade de prevenir o câncer e até mesmo de reverter.

Os médicos não podem sequer usar esta informação publicada ou correm o risco de perder sua licença.

É por isso que muitos médicos afirmam que não existem estudos sobre esse tema.

Não por conta de nenhuma teoria da conspiração.

Não porque eles querem que adoeçamos.

Mas porque de fato quase não há interesse quando o assunto é alimentação.

 

O açúcar e o câncer estão intimamente ligados

O açúcar exerce uma grande influência sobre as células cancerígenas.

O Dr. David Servan Shireiber, autor do best-seller Anticâncer  apresenta um argumento difícil de rebater:

Quem já fez o exame PET SCAN, muito comum para detectar cânceres e metástases.

Se teve a curiosidade de pesquisar como funciona, descobriu que este exame nada mais faz do que medir as regiões do corpo que consumem mais glicose.

Se uma região se distingue de outras por um consumo excessivo de glicose, há uma forte probabilidade de que se trate de um tumor.

Acontece, que quando ingerimos açúcar ou farinhas brancas, esses alimentos fazem subir rapidamente a taxa de glicose no sangue (alimentos de índice glicêmico elevado).

Então, nosso corpo libera imediatamente uma dose de insulina para permitir que a glicose penetre nas células.

A secreção de insulina é acompanhada da liberação de uma outra molécula chamada IGF (fator de crescimento semelhante á insulina).

Cuja característica é estimular o crescimento das células.

O açúcar, portanto, nutre e faz os tecidos crescerem rapidamente.

Paralelamente, a insulina e o IGF favorecem os fatores de inflamação.

Formando um terreno fértil para o surgimento e/ou crescimento dos tumores.

As pessoas que sofrem de diabetes (que se caracteriza por uma taxa de açúcar muito elevada no sangue) têm um risco de câncer mais elevado que a média.

Por outro lado, medicamentos usados para combater o câncer, costumam piorar o diabetes.

A quimioterapia pode causar estragos nos níveis de açúcar no sangue.

E os glicocorticoides, amplamente prescritos para aliviar a náusea em pacientes com câncer, promovem a resistência à insulina, segundo Lorraine L. Lipscombe, do Hospital do Women’s College, em Toronto.

Lipscombe foi uma das autoras de um estudo abrangente realizado em 2014.

Esse estudo revelou que sobreviventes ao câncer de mama têm 20% mais chances de serem diagnosticadas com diabetes do que outras mulheres.

Outro Estudo que compara as populações asiáticas com as ocidentais chegou a seguinte conclusão:

As pessoas que têm uma dieta com pouco açúcar tendem a ter cinco vezes menos câncer hormônio-dependentes do que as que têm dietas com muito açúcar e alimentos refinados.

Como é típico da maioria das nações industriais, como a nossa!

As frutas estão liberadas,  obviamente sem açúcar e caldas.

Temos que aprender a utilizar substitutos naturais do açúcar que não provoquem pico de glicemia, insulina e IGF.

Vamos falar sobre esse assunto mais à frente...

AUMENTO DO CONSUMO DO AÇÚCAR X EXPLOSÃO DE OBESIDADE, DIABETES E CÂNCER

Inúmeros estudos científicos já comprovaram a ligação entre a explosão que estamos vivendo de obesidade, diabetes, câncer e o aumento do consumo do açúcar refinado.

Nossos genes e nossa fisiologia, que ainda são como os dos nossos ancestrais, espera uma alimentação daquela época.

Como caçadores e colhedores, comíamos muitas frutas e legumes.

De vez em quando uma proteína, resultado de uma caça bem sucedida...

E nenhum açúcar e farinhas refinadas.

O único açúcar que os nossos ancestrais consumiam era o mel e a frutose das frutas.

O açúcar, da forma que conhecemos é uma invenção humana.

Hoje, os estudos nutricionais ocidentais revelam que 56% das nossas calorias provêm de três fontes que não existiam no momento que os nossos genes se desenvolveram:

- Os açúcares refinados

(vamos incluir aí o açúcar da cana, o xarope de milho e o xarope de frutose presente na maioria dos produtos industrializados).

- As farinhas brancas (especialmente a farinha de trigo)

- Os óleos vegetais (soja, girassol, milho, gordura trans)

Estamos cada vez mais doentes devido ao aumento do consumo desses “alimentos”.

Antes da invenção do açúcar, consumíamos em média 2kg de mel por pessoa a cada ano.

Com o advento do açúcar, passamos a 5kg de açúcar por ano em 1830.

E alcançamos o espantoso nível de 70 kg por ano no século XX!

Isso acontece não só pelo consumo exagerado de açúcar refinado.

Mas também pelo consumo de bebidas açucaradas e  industrializados que possuem o terrível xarope de frutose em sua formulação.

Uma pessoa que quer evitar o câncer, diabetes e mesmo obesidade, deve limitar seriamente sua ingestão de açúcar e farinhas brancas.

Falarei especificamente sobre as farinhas brancas quando revelar a próxima Verdade sobre a Minha Alimentação Anticâncer.

Segura a sua curiosidade até amanhã.

Agora vem a boa notícia:

Saber que você não deve consumir açúcar refinado não quer dizer que você nunca mais vai poder comer doce!

Existem outras opções de açúcar e farinha mais saudáveis.

Por isso, antes de compartilhar uma receita deliciosa de brownie de inhame, falaremos das substituições  naturais  do açúcar.

Opções que não provocam pico de glicemia e de insulina e não inflamam o seu organismo.

Como eliminar (ou reduzir consideravelmente) o açúcar da sua Dieta?

 

1- EVITE OS ADOÇANTES ARTIFICIAIS

Especialmente o aspartame, sacarina, ciclamato de sódio que, alguns estudos já comprovaram serem potencialmente carcinogênicos.

Na prateleira do mercado, a lista de tipos de adoçante é grande:  acessulfame K, aspartame, ciclamato de sódio, stevia, frutose, manitol, sacarina, sorbitol, sucralose e xilitol.

Você sabe como escolher a melhor opção?

Na dúvida, prefira os adoçantes naturais.

No final dessa lição, você vai saber exatamente qual açúcar e/ou adoçante escolher.

Mas primeiro é importante que você...

 

2- RECONHEÇA QUE NÃO EXISTE AÇÚCAR DO BEM 

Todo açúcar ainda é açúcar.

Muitas pessoas se iludem achando que ao consumir o açúcar demerara ou açúcar mascavo estão fazendo ótimas escolhas.

Esse é mais um truque da indústria alimentícia contra os desavisados.

Apesar de essas opções apresentarem uma quantidade maior de vitaminas e minerais, ausência de aditivos químicos e preservação dos sais minerais em relação ao açúcar refinado.

Ainda assim, esses açúcares possuem praticamente a mesma caloria que o açúcar comum.

E o principal: Também causam picos de insulina no sangue, servindo de combustível para células cancerígenas.

 

Alternativas mais saudáveis ​​para substituir o açúcar refinado

Vamos considerar aqui os alimentos que são naturais (não foram processados) ou não causam toxicidade ao organismo, que não são calorias vazias.

Ou seja, têm vitaminas, sais minerais, fibras, etc.

E principalmente, têm baixo índice glicêmico.

De uma forma bem simplista, índice glicêmico está relacionado a quanto tempo os alimentos demoram para se tornar açúcar no nosso sangue.

Quanto menor o índice glicêmico, menor os picos de glicose e insulina no organismo.

Melhor para a nossa saúde.

O índice glicêmico é considerado baixo se for menor que 55.

A glicose tem índice glicêmico de 100.

O açúcar refinado em torno de 70.

 

1- AÇÚCAR DE COCO

O açúcar de coco é obtido através da seiva encontrada dentro do coqueiro.

Ele é considerado um alimento minimamente processado, já que não leva conservantes nem passa por processos de refinamento.

O açúcar de coco tem grandes quantidades de vitaminas do complexo B, principalmente:

- vitamina B1 (tiamina)

-vitamina B2 (riboflavina)

- vitamina B3(niacina)

- E vitamina B6 (pirodoxina).

Também contém minerais como potássio, magnésio, ferro e zinco.

A grande estrela do açúcar de coco, no entanto, é a fibra inulina.

É ela quem reduz o índice glicêmico deste alimento.

Pois, faz com que os carboidratos sejam absorvidos de forma mais lenta pelo organismo.

Além disso, ela é considerada uma fibra pré-biótica, que ajuda na manutenção e crescimento da flora intestinal.

O açúcar de coco Apresenta um índice glicêmico de 35.

 

2- ADOÇANTE STEVIA

É um edulcorante à base de plantas.

Está completamente livre de frutose.

É 300 vezes mais doce do que o açúcar.

Em comparação com adoçantes artificiais, a stevia traz as seguintes vantagens:

- Ajuda a regular o apetite, reduzindo a fome.

- Auxilia na perda de peso, pois não tem calorias e ajuda a reduzir o desejo por doces.

- Pode ser utilizada em preparações que serão cozidas ou assadas no forno, pois a stevia se mantém estável em temperaturas de até 200ºC.

- Ajuda no controle de problemas como diabetes, hipertensão e obesidade.

 

3- XILITOL

É um extrato de tronco de bétula, tem alto poder adoçante, mas contém apenas um terço das calorias dos outros açúcares.

Com apenas 9 gramas por colher (de chá), o adoçante xilitol é cerca de 40% menos calórico que o açúcar.

Embora os fabricantes afirmem que o adoçante xilitol é natural, o produto que chega à mesa dos brasileiros passa por uma série de processos químicos.

De maneira que aquilo que efetivamente sai da embalagem não é idêntico à xilose presente nos vegetais.

Através de muitas etapas que envolvem o uso de carvão ativado, óxido de cálcio (cal), ácido fosfórico e até mesmo ácido sulfúrico, o xilitol se transforma em uma substância branca em pó de sabor adocicado.

Mas ainda assim, é muito mais saudável que o açúcar de mesa.

Não faz com que os níveis de açúcar  e de insulina se elevem e é o único açúcar associado à diminuição do risco de cáries.

O índice glicêmico do xilitol é 7!

O consumo do xilitol não promove a perda de peso.

Mas se utilizado em pequenas quantidades, sempre em substituição ao açúcar, o adoçante pode ser um coadjuvante do processo de emagrecimento.

Ao contrário dos adoçantes, o xilitol contém calorias e não deve ser consumido à vontade.

Sob o risco de obter um efeito contrário – sim, o xilitol engorda se consumido em excesso.

 

4- MEL DE AGAVE

Trata-se de um extrato da seiva de um cacto (que serve para fabricar tequila).

Ele tem um sabor delicioso. Comparável a um mel muito claro.

É três vezes mais doce que o açúcar branco, mais  com o índice glicêmico mais baixo que o mel.

O índice glicêmico do mel de agave fica entre 15 e 21.

Enquanto a maioria dos tipos de mel fica entre 60 e 80.

O mel de abelha é considerado um alimento saudável.

A questão é que muitas pessoas estão usando o mel como se fosse um produto ilimitado que pode ser  consumido sem moderação.

Quando, na realidade, em termos de índice glicêmico, é um açúcar como o refinado.

Entretanto, tome cuidado para não abusar desses alimentos.

Especialmente se você está lutando contra a balança, pois apesar do baixo índice glicêmico, são alimentos altamente calóricos.

O exagero na ingestão pode resultar no aumento de peso e em nível elevado de triglicerídeos no sangue.

Todas essas opções mais saudáveis para substituir o açúcar refinado podem ser encontradas em lojas orgânicas.

E agora, conforme prometido, vou te mostrar que existe vida além do açúcar refinado.

Depois de muito pesquisar e testar inúmeras receitas de bolos, tortas e doces saudáveis.

Vou  dividir com você uma receita que faz parte do meu Livro Digital Minha Alimentação Anticâncer: Sobremesas saudáveis.

Receita de brownie de inhame sem glúten e lactose

INGREDIENTES:

• 2 ovos da galinha feliz ( orgânicos ou caipira)
• 2 /3 de xícara de inhame, batata doce ou aipim cozido
• 1 /2 xícara de castanha de caju ou outra oleaginosa
• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou Manteiga ghee (clarificada)
• 4 colheres de sopa de chocolate ( sem açúcar) ou cacau em pó
• 3 a 6 colheres de sopa de xilitol, stevia ou açúcar de coco (depende de quanto formiga você é. Lembrando que nesse caso menos é mais para a sua saúde!)
• 1 colher de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

No liquidificador, bata os ovos, óleo de coco ou manteiga e o inhame até ficar homogêneo.

Adicione as castanhas e bata novamente até que fique um creme bem lisinho.

Só então, adicione o açúcar, o chocolate em pó e por fim o fermento.

Asse o brownie e forno pré-aquecido a 200 graus por uns 15 minutos.

Pois o brownie é um bolinho meio cru por dentro. Portanto, não deixe muito tempo no forno.

E se você quiser incrementar a sobremesa. Faça uma calda, também com cacau e açúcar de coco.

Olha o que está falando quem já experimentou a receita...

Agora que você já sabe por que o açúcar refinado é um veneno para a sua saúde.

Quais as melhores opções para substitui-lo.

E tem até uma receita natureba para testar, fica de olho na próxima verdade que irei revelar a Segunda Verdade sobre a minha Alimentação Anticâncer.

Amanhã vou te contar sobre o perigo do Glúten.

Você vai entender porque ele afeta a sua saúde.

E como você pode se livrar do trigo, dos quilos a mais e descobrir seu caminho de volta para a saúde?

Se passou uma nuvem negra aí na sua cabeça e aquele pensamento:

Meu Deus Paty, vou ter que cortar o açúcar e agora o meu pãozinho também?

Fica calma porque tem jeito para tudo nessa vida.

Eu hoje faço uma Alimentação saudável sem abrir mão de comer coisas gostosas.

Eu realmente acredito que os Alimentos têm o poder de prevenir e de curar.

E que é possível adotarmos uma Alimentação Saudável sem abrirmos mão do sabor.

Essa é a filosofia da Minha Alimentação Anticâncer.

Então, fica de olho na próxima verdade que será liberada AMANHÃ.

Beijão!

Paty